Service Catering & Buffets Sur Mesure
Cocktails dînatoires, planches grazing généreuses, buffets chauds en chafing dishes et amuses-bouches gastronomiques pour vos anniversaires, mariages et fêtes d'entreprise.
Modalités de Service Catering
Une offre gastronomique modulaire adaptée à tous les types d'événements privés et professionnels.
Apéritifs & Cocktails Dînatoires
Bouchées prestige, verrines salées, macarons chèvre-figue et cuillères gourmandes servies au plateau par nos maîtres d'hôtel.
Buffets Chauds & Froids
Chafing dishes thermiques avec plats cuisinés (dos de cabillaud, feuilletés Wellington, salad bar bio et entrées froides).
Grazing Tables & Terroir
Scénographies rustiques-chics: chiffonnades de salaisons vaudoises, meules de fromages suisses AOP, noix, miel et grissinis.
Live Cooking & Sur Mesure
Animations culinaires en direct par nos Chefs: Paellas géantes au feu de bois, Bar à Sushi en live et découpe à la minute.
Galerie de nos Prestations Catering
Des assortiments salés, sucrés, buffets et sculptures de fruits élaborés avec soin pour ravir vos invités.
Grazing Board
Planche Charcuterie & Fromages d'Alpage
Assortiment généreux de jambon cru, chiffonnade de salaisons, fromages affinés suisses, figues fraîches, raisins et grissinis artisanaux.
Cocktail Dînatoire
Bouchées Prestige & Macarons Salés
Macarons salés chèvre-figue, coupelles tartare de thon sésame, toast d'œuf de caille au caviar et canapés saumon fumé d'Écosse.
Buffet Réception
Grand Buffet Salé & Sucré de Fête
Scénographie élégante: crostini au saumon, tartare de bœuf sur toast, tartelettes salées et buffet de mignardises sucrées.
Buffet Chaud
Buffet Chaud & Plats en Chafing Dishes
Plats chauds maintenus à température idéale: dos de cabillaud rôti aux olives et cerises, poulpe braisé et salades méditerranéennes.
Haute Gastronomie
Cuillères Gourmandes & Lobster Rolls
Saint-Jacques poêlées sur tuile au guacamole, cuillères tartare saumon agrumes et mini brioches au homard et brins de ciboulette.
Terroir Suisso-Alpin
Buffet Fromages Artisanaux & Pains Rustiques
Meules entières et découpe à la volée: Gruyère AOP, Vacherin, Brie, Bleu, pains au levain naturel, miel en brèche et noix du pays.
Fraîcheur & Vitaminé
Verrines Billes de Melon & Agrumes
Coupelles individuelles rafraîchissantes: billes de melon Charentais, pastèque, melon vert, pamplemousse rose et menthe fraîche.
Scénographie Exotique
Buffet Sculptures & Fruits Exotiques
Présentation spectaculaire: pitaya fruit du dragon, mangue découpée, fruit de la passion, kiwis, caramboles et noix de coco fraîches.
Healthy & Bio
Salad Bar Fraîcheur & Céréales Gourmandes
Bar à salades composé: épinards bio, quinoa, patates douces rôties, poulet grillé, pois chiches, feta et vinaigrettes artisanales.
Sweet Fruits Bar
Cascade de Baies & Fruits de Saison
Caisses en bois garnies de fraises gariguettes, framboises, myrtilles, mûres, reines-claudes et tranches de melon gorgées de soleil.
Saveurs d'Orient
Buffet de Mezzés & Dips Méditerranéens
Assortiment de hommous creamy, moutabal d'aubergines rôties, tzatziki, feuilles de vigne farcies, falafels et pains pita grillés.
Live Show Cooking
Live Cooking: Paella Géante au Feu de Bois
Animation culinaire spectaculaire préparée en direct par notre Chef: langoustines, moules fraîches, poulet, chorizo et riz au safran.
Bar Japonais
Bar à Sushi & Sashimi Prestige
Plateaux en bois et ardoise: nigiri saumon, thon rouge, sashimi frais, maki california roll, gingembre mariné et fleurs comestibles.
Desserts Prestige
Buffet Mignardises & Douceurs Pâtissières
Assortiment de mini tartelettes citron meringuées, verrines mousse chocolat dorée, petits choux à la crème et tranches d'Opéra.
Chef Pâtissier
Pièce Montée Croquembouche Traditionnelle
Pyramide majestueuse de choux garnis à la crème diplomate vanille, nougatine, caramel blond filé et groseilles rouges.
Desserts Miroir
Pavlovas & Verrines sur Plateau Miroir
Présentation miroir d'exception: pavlovas individuelles fruits de la passion & kiwi, dômes coco-mangue et dés de pastèque à la menthe.
Fêtes & Galas
Buffet Féérie de Noël & Pâtisseries de Fête
Décor féérique: mini bûches chocolat-noisette, panettone artisanal, bonhommes de pain d'épices et pièces feuilletées dorées à l'or.
Plat Chaud Traiteur
Mini Bœuf Wellington & Feuilletés Chauds
Feuilletés quadrillés au filet de bœuf du pays, duxelles de champignons sauvages et sauce réduite au vin rouge sur lit d'épinards.
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